Tourte à l'alsacienne (Ninnenne)

Tourte à l'alsacienne

Recette postée par CuisineAZ

Quantité	4 Personne(s)
Préparation	25 min
Cuisson	1 h
Repos	30 min
Coût de la recette	Pas cher
Niveau de difficulté	Facile

Ingrédients
pour Tourte à l'alsacienne

• Pour la pâte :
  
• 500 g de farine
  
• 250 g de beurre
  
• 1 c. à soupe d'huile
  
• 1 verre d'eau
  
• Pour la garniture :
  
• 500 g de hachis de boeuf
  
• 250 g de saucisses (blanches)
  
• 1 oeuf
  
• 1 gousse d'ail haché
  
• 1 oignon haché
  
• 3 c. à soupe de persil haché
  
• noix de muscade râpée
  
• 2 feuilles de laurier
  
• un peu de lait
  
• 1 jaune d'oeuf
  
• sel, poivre
  

Préparation
pour Tourte à l'alsacienne

1

Préchauffez le four th.7 (210°C).

2

Préparez la pâte à l'avance pour la laisser reposer au frais.

3

Mélangez tous les ingrédients (les saucisses devant être coupées en rondelles) de la garniture sauf les feuilles de lauriers, le lait et le jaune d'oeuf.

4

Avec les 2/3 de la pâte, foncez une tourtière en prévoyant un bord assez large.

5

Étalez la farce sur la pâte et disposez dessus 4 1/2 feuilles de laurier. Rabattez sur la farce le bord de la pâte et badigeonnez-le avec un peu de lait.

6

Abaissez le reste de la pâte et recouvrez la tourte en faisant bien adhérer les bords.

7

Dorez ce couvercle de pâte au jaune d'œuf dilué avec un peu d'eau. Aménagez une cheminée au centre et dessinez des motifs avec des formes à petits fours, un couteau ou une fourchette.

8

Enfournez pendant 1 heure.







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     Ninnenne