Chaudrée de palourdes de Boston (Ninnenne)

Chaudrée de palourdes de Boston

Recette postée par Le blog "Madame Anne Aux Fourneaux"

Quantité	4 Personne(s)
Préparation	10 min
Cuisson	30 min
Coût de la recette	Pas cher
Niveau de difficulté	Facile

Ingrédients
pour Chaudrée de palourdes de Boston

• 1,5 kg de palourdes fraîches
  
• 500 g de pommes de terre rouges coupées en dés de 1 à 2 cm
  
• 4 tranches de bacon épaisses coupées en dés
  
• 225 g d'oignons finement hachés
  
• 50 cl d'eau ou de bouillon de poisson
  
• 22,5 cl de crème à fouetter
  
• 5 g de thym frais haché
  
• 1 feuille de laurier
  
• 1 c. à soupe d'huile d'olive
  
• 1 c. à soupe de beurre
  
• sel et poivre du moulin
  
• persil haché pour la garniture
  

Préparation
pour Chaudrée de palourdes de Boston

1

Placez les palourdes dans l'eau avec la feuille de laurier, amenez à ébullition et retirez dès que les coquilles s'ouvrent. Retirez les palourdes de leur coquille et gardez-en 2 par personne dans leur coquille pour le service. Réservez en conservant le jus de cuisson.

2

Chauffez l'huile et le bacon dans une casserole, laissez dorer quelque minutes. Ajoutez les oignons, le thym et les pommes de terre. Faites dorer environ 4-5 minutes. Ajoutez tout le jus de cuisson des palourdes. Laissez cuire jusqu'à ce que les pommes de terres soient tendres. Ajoutez la crème et laissez mijoter quelques minutes.

3

Ajoutez les palourdes et réchauffez.

4

Assaisonnez de sel et de poivre.


Astuces pour Chaudrée de palourdes de Boston
Servez dans des grands bols, surmonté d'une noix de beurre et de persil haché.


   Ninnenne