Parmentier de canard (Ninnenne)

Parmentier de canard

Recette postée par carole de PIRE SUR SEICHE

Quantité	6 Personne(s)
Préparation	30 min
Cuisson	1 h
Coût de la recette	Abordable
Niveau de difficulté	Facile

Ingrédients
pour Parmentier de canard

• 2 grosses boîtes de confit de canard (uniquement les cuisses)
  
• 6 oignons
  
• 2 kg de pommes de terre
  
• fromage râpé
  
• quelques morceaux de beurre
  
• huile d'olive
  
• sel, poivre
  

Préparation
pour Parmentier de canard

1

Faites blondir les oignons dans le gras du canard, retirez et mettez les cuisses de canard à rissoler. Retirez, et ôtez la peau des cuisses et brisez menu.

2

Faites cuire les pommes de terre pour faire une purée. Dans un saladier, à l'aide d'une fourchette, écrasez-les. Mélangez avec un peu d'huile d'olive et assaisonnez. Mélangez jusqu’à ce que la consistance soit bonne.

3

Préchauffez le four th.6 (180°C).

4

Mettez les oignons au fond du plat, puis la viande et enfin la purée. Ajoutez un peu de fromage râpé, et quelques morceaux de beurre pour que la purée ne dessèche pas.

5

Enfournez environ 25 min.

Astuces pour Parmentier de canard
Servez avec une bonne salade verte au noix et au roquefort.

   Ninnenne