Filet mignon de porc au bacon,pruneaux et carottes

Filet mignon au bacon, pruneaux et carottes

Recette postée par Perrine de Valenciennes

Quantité	4 Personne(s)
Préparation	15 min
Cuisson	25 min
Coût de la recette	Abordable
Niveau de difficulté	Facile

Ingrédients
pour Filet mignon au bacon, pruneaux et carottes

• 2 filets mignon de porc
  
• 500 g de carottes
  
• 4 oignons
  
• quelques pruneaux dénoyotés
  
• 4 tranches de bacon
  
• 1 bouquet garni
  
• 2 c. à soupe de crème fraîche
  
• 2 c. à café de moutarde
  
• huile d'olives
  

Préparation
pour Filet mignon au bacon, pruneaux et carottes

1

Lavez et coupez les carottes en rondelles. Epluchez les oignons et hachez-les.

2

Coupez le bacon en morceaux et les pruneaux en 2.

3

Ouvrez le filet mignon en 2 à l'aide d'un grand couteau en le laissant attaché, poivrez et salez.

4

Disposez les morceaux de bacon sur une moitié du filet, puis les pruneaux. Ficelez le filet en commencant par le centre et en allant vers chaque extrémité.

5

Mettez de l'huile d'olives au fond d'une cocotte minute, les oignons et le bouquet garni. Salez et poivrez le filet à nouveau. Mettez les filets et les rondelles de carottes dans la cocotte. Laissez mijoter 10 à 15 min en recouvrant la cocotte de son couvercle.

6

Sortez les filets, laissez mijoter et rajoutez la crème fraîche et la moutarde hors du feu.

7

Enlevez la ficelle. Coupez-le en rondelles. Disposez-les au milieu de l'assiette et parsemez le tour de sauce !! C'est prêt !!





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