Lapin au vin blanc et aux champignons

Lapin au vin blanc et aux champignons de Paris

Recette postée par CuisineAZ

Quantité	6 Personne(s)
Préparation	20 min
Cuisson	45 min
Coût de la recette	Abordable
Niveau de difficulté	Facile

Ingrédients
pour Lapin au vin blanc et aux champignons de Paris

• 1 lapin coupé en morceaux
  
• 250 g d'oignons grelots
  
• 300 g de champignons de Paris
  
• 150 g de lardons
  
• 30 cl de vin blanc
  
• 1 bouquet garni (persil, thym, laurier)
  
• 3 c. à soupe d'huile
  
• 1 c. à soupe de farine
  
• sel, poivre
  

Préparation
pour Lapin au vin blanc et aux champignons de Paris

1

Épluchez les oignons.

2

Coupez les pieds terreux des champignons, lavez-les en les passant rapidement sous l’eau froide et séchez-les dans un linge. Émincez-les.

3

Saupoudrez légèrement les morceaux de lapin de farine.

4

Chauffez l’huile dans une cocotte.

5

Mettez-y les morceaux de lapin à rissoler pendant 2 à 3 min. Salez et poivrez.

6

Versez le vin blanc, ajoutez le bouquet garni, les oignons et les lardons.

7

Couvrez et faites cuire 20 min à feu doux.

8

Retirez le couvercle, ajoutez les champignons et poursuivez la cuisson 20 à nouveau min.

9

Servez très chaud avec des pommes vapeur.


Accord vin
pour Lapin au vin blanc et aux champignons de Paris

un bellet (blanc, Provence)


   Ninnenne