Ris de veau façon normande

Ris de veau façon normande

Recette postée par Elodie de Béthune

Quantité	4 Personne(s)
Préparation	20 min
Cuisson	15 min
Coût de la recette	Abordable
Niveau de difficulté	Facile

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Ingrédients
pour Ris de veau façon normande

• 3 pommes (royal gala ou canada)
  
• 1 camembert fermier au lait cru
  
• 300 g de ris de veau préparé par le boucher
  
• 100 g de beurre
  
• sel, poivre
  

Résumé
pour Ris de veau façon normande
C'est super bon, c'est une recette d'origine normande.
Préparation
pour Ris de veau façon normande

1

Préchauffez le four th.6 (180°C).

2

Mettez le ris de veau dans une casserole et couvrez d'eau froide. Portez à ébullition à feu moyen, laissez bouillir le ris de veau 1 min, rafraîchissez sous l'eau froide et égouttez.

3

Emincez le ris de veau en tranches de 1/2 cm d'épaisseur. Poêlez les tranches, 2 min de chaque côté à feu moyen, avec 40 g de beurre, salez et poivrez.

4

Evidez les pommes sans les éplucher. Coupez les pommes horizontalement en 12 rondelles de 1/2 cm d'épaisseur.

5

Faites cuire les rondelles de pommes 2 min à la poêle avec le reste de beurre. Colorez les rondelles tout en les gardant croquantes.

6

Répartissez les rondelles de pommes sur la plaque du four recouverte de papier sulfurisé. Formez 4 rosaces, les rondelles de pommes se chevauchant en rond. Posez sur chaque rosace des lamelles de camembert et de l'émincé de ris de veau revenu à la poêle.

7

Enfournez les rosaces 10 min.

8

Servez l'émincé de ris de veau aux pommes et au camembert avec une salade de mâche parfumée à l'ail.





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