Magret de canard au miel et aux poires

Magret de canard au miel et aux poires

Recette postée par CuisineAZ

Quantité	6 Personne(s)
Préparation	20 min
Cuisson	20 min
Coût de la recette	Abordable
Niveau de difficulté	Facile

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Ingrédients
pour Magret de canard au miel et aux poires

• 3 magrets de canard de 400 g pièce
  
• 6 poires
  
• 2 c. à soupe de miel
  
• 20 cl de vin doux type Muscat
  
• 3 brins de persil plat
  
• sel, poivre du moulin
  

Préparation
pour Magret de canard au miel et aux poires

1

Pelez les poires, retirez le cœur avec les pépins et coupez-les en tranches.

2

Lavez, séchez, effeuillez le persil, ciselez deux brins et réservez le reste pour la décoration finale.

3

Faites chauffer une poêle antiadhésive. Incisez les magrets, côté gras. Mettez-les à cuire 10 minutes environ côté peau dans la poêle sur feu moyen. Lorsqu'ils sont bien dorés d'un côté, retournez-les et faites-les cuire 10 minutes de l'autre, puis retirez-les de la poêle. Laissez-les reposer enveloppés de papier aluminium.

4

Jetez la graisse de la poêle, versez-y le miel et sur feu vif, déglacez au vin en grattant les sucs de la viande. Ajoutez les tranches de poires, salez, poivrez et laissez la sauce réduire.

5

Arrosez souvent les poires pour bien les enrober du jus de cuisson.

6

Pendant ce temps, coupez les magrets en fines tranches et répartissez-les dans des assiettes chaudes. Ajoutez les tranches de poire. Arrosez de sauce. Parsemez de persil.

7

Servez de suite.



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