Grenadin de veau gratiné au roquefort

Grenadin de veau gratiné au roquefort

Recette postée par Veau d’Aveyron et du Ségala IGP

Quantité	4 Personne(s)
Préparation	15 min
Cuisson	15 min
Coût de la recette	Abordable
Niveau de difficulté	Facile

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Ingrédients
pour Grenadin de veau gratiné au roquefort

• 700 g de filet de veau d’Aveyron et du Ségala IGP
  
• 4 c. à soupe de chapelure
  
• 120 g de roquefort
  
• 30 g de beurre
  
• 2 c. à soupe d’huile d’olive
  
• 1 grand verre d'eau
  

Préparation
pour Grenadin de veau gratiné au roquefort

1

Préchauffez votre four th.6/7 (180/210°C).

2

Taillez le filet mignon de veau en 12 morceaux un peu épais.

3

Mélangez la chapelure avec le roquefort dans un bol, à la cuillère pour obtenir une pâte friable.

4

Saisissez le veau à la poêle dans l’huile d’olive, salez et poivrez.

5

Mettez les grenadins de veau dans un plat. Répartissez la pâte au roquefort sur chaque. Enfournez pendant 8 à 10 min pour les faire gratiner.

6

Dégraissez la poêle, ajoutez l'eau et le beurre. Faites réduire pour obtenir un jus limpide.

7

Servez-les avec leur jus, accompagnés de champignons ou de pommes de terre sautées avec leur peau.





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