Canapé de Belle de Fontenoy gratiné à la duxelle de champignons

Canapé de Belle de Fontenay gratiné à la duxelle de champignon

Recette postée par Doréoc

Quantité	4 à 6
Préparation	40 min
Cuisson	40 min
Coût de la recette	Pas cher
Niveau de difficulté	Facile

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Ingrédients
pour Canapé de Belle de Fontenay gratiné à la duxelle de champignon

• 10 pommes de terre Belle de Fontenay Doréoc
  
• 200 gr de champignons de Paris
  
• 2 échalotes
  
• 20 gr de beurre
  
• 80 gr de comté
  

Résumé
pour Canapé de Belle de Fontenay gratiné à la duxelle de champignon
Crédits : P.L.Viel / V. Drouet / Doréoc
Préparation
pour Canapé de Belle de Fontenay gratiné à la duxelle de champignon

1

Taillez les pommes de terre en tranches régulières de 1,5 cm d’épaisseur environ. Mettez-les à cuire 15 à 20 min à la vapeur ou dans l’eau bouillante salée. Rafraîchissez-les sous l’eau froide puis égouttez-les.

2

Nettoyez puis hachez les champignons. Faites fondre les échalotes hachées dans une casserole avec le beurre. Ajoutez les champignons, assaisonnez, laissez cuire 15 min à feu doux jusqu’a ce que tout le jus de cuisson soit évaporé.

3

Répartissez un peu de champignons sur chaque morceau de pomme de terre puis mettez un morceau de comté sur chaque canapé. Disposez-les sur une plaque puis mettez-les à gratiner 5 min au four préchauffé Th.7 (210°C). Servez aussitôt.



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