Oeufs Bénédicte

Oeufs Bénédicte

Recette postée par CuisineAZ




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Quantité	4 Personne(s)
Préparation	15 min
Cuisson	10 min
Coût de la recette	Abordable
Niveau de difficulté	Facile

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Ingrédients
pour Oeufs Bénédicte

• 4 œufs
  
• 2 jus de citron
  
• 4 tranches de bacon
  
• 2 muffins
  
• 100 g de beurre fondu, tiédi
  
• 3 jaunes d’œufs
  
• sel, poivre
  

Préparation
pour Oeufs Bénédicte

1

Préparez la sauce : mettez les jaunes d’œufs et 4 c. à soupe d'eau froide dans une petite casserole à feu doux. Fouettez jusqu'à ce que le mélange ait une consistance mousseuse et ferme.

2

Hors du feu, ajoutez le beurre fondu tiède presque goutte à goutte, sans cesser de remuer, puis quelques gouttes de jus de citron, du sel et du poivre. Placez la casserole au un bain-marie. Réservez la sauce au chaud.

3

Faites pocher les œufs 3 min à l'eau citronnée. Égouttez-les.

4

Coupez les muffins en 2 dans l'épaisseur. Faites-les griller.

5

Faites également griller les tranches de bacon.

6

Posez une tranche sur chaque muffin, posez l’œuf par dessus et nappez de sauce.

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Accord vin
pour Oeufs Bénédicte

- Un Puligny montrachet (Blanc, Bourgogne)


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   Ninnenne