Flan de courgettes avec oignons et coulis de tomates

Flan de courgettes avec oignons et coulis de tomates

Recette postée par Josette




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Quantité	4 Personne(s)
Préparation	30 min
Cuisson	45 min
Coût de la recette	Pas cher
Niveau de difficulté	Facile

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Ingrédients
pour Flan de courgettes avec oignons et coulis de tomates

• 1 kg de courgettes
  
• 3 oignons
  
• 1 gousse d'ail
  
• 8 oeufs
  
• 1 c. à soupe de Maïzéna
  
• 1 bouquet de persil
  
• 25 cl de coulis de tomate
  
• basilic en branche
  
• 3 c. à soupe d'huile d'olive
  
• sel, poivre
  

Préparation
pour Flan de courgettes avec oignons et coulis de tomates

1

Préchauffez le four th.7 (200ºC).

2

Lavez les courgettes, épluchez les oignons puis, coupez les courgettes et les oignons en rondelles. Ajoutez l'ail, le sel, le poivre et faites-les cuire dans l'huile d'olive à feu doux environ 30 min.

3

Une fois les légumes cuits, retirez l'eau rendue par les courgettes et battez les oeufs en omelette. Ajoutez la Maïzena délayée dans un peu d'eau, ajoutez-la aux courgettes, ajoutez aussi le persil bien ciselé et rectifiez l'assaisonnement.

4

Versez dans un moule à cake beurré et enfournez au bain-marie pendant 45 min.

5

Démoulez quand c'est froid et servez avec un coulis de tomates parfumé aux feuilles de basilic frais.

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Astuces pour Flan de courgettes avec oignons et coulis de tomates
Il est possible de remplacer le persil par du basilic, de l'estragon haché et de la marjolaine émiettée, qui sont 3 herbes, qui se marient fort bien avec la courgette.


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