Ravioles à la fondue de poireaux + commentaires

[size=30]Ravioles à la fondue de poireaux[/size]


Recette postée par Déborah de Enghien











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4,5 / 5

5 avis



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Quantité	4 Personne(s)
Préparation	1 h 30 min
Cuisson	30 min
Repos	30 min
Coût de la recette	Pas cher
Niveau de difficulté	Facile

Ingrédients
[size=11]pour Ravioles à la fondue de poireaux
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• Pour la pâte à ravioles :
  
  
• 250 g de farine
  
  
• 80 ml d'eau
  
  
• 1 gros œuf
  
  
• 1 c. à café de sel
  
  
• Pour la farce à la fondue de poireaux :
  
  
• 2 poireaux
  
  
• 100 ml de crème liquide
  
  
• 1 c. à soupe d'huile d'olive
  
  
• sel, poivre
  
  
• Pour la sauce au parmesan :
  
  
• 250 ml de crème liquide entière
  
  
• 50 g de parmesan râpé
  
  
• 1 c. à café d'origan séché
  
  
• 1/2 c. à café de noix de muscade
  
  

Résumé
[size=11]pour Ravioles à la fondue de poireaux
Recette tirée du blog : unecuisineamongout.blogspot.be[/size]
Préparation
[size=11]pour Ravioles à la fondue de poireaux

1

Préparez la pâte à ravioles :

2

Cassez l'oeuf et battez-le en omelette avec l'eau.

3

Mélangez la farine avec le sel, ajoutez l'omelette et pétrissez bien jusqu'à ce que la pâte soit souple.

4

Laissez reposer 30 min et sortez la machine à pâtes.

5

Divisez la pâte en 8 et passez-les dans la machine jusqu'au niveau 7. Si vous n'avez pas de machine à pâtes, il est possible de le faire à la main, il faudra abaisser la pâte très très finement.

6

Vous obtenez donc 8 plaquettes plus ou moins identique. Pensez à fariner la pâte afin qu'elle ne colle pas.

7

Préparez la farce à la fondue de poireaux :

8

Retirez les mauvaises feuilles des poireaux ainsi que la partie verte foncée, ne gardez que le début du vert.

9

Coupez-les en deux dans la longueur et rincez à l'eau très soigneusement afin de retirer toute la terre.

10

Émincez-les en fines rondelles.

11

Faites chauffer l'huile sur feu moyen dans une poêle, déposez les poireaux, salez, poivrez et laissez mijoter durant 25-30 min.

12

Ajoutez la crème liquide et poursuivez la cuisson quelques instants afin que la préparation s'épaississe un peu.

13

Laissez refroidir et confectionnez les ravioles : posez une plaque, faites des petits tas de farce, recouvrez d'une deuxième plaque et appuyez tout le tour de la farce de sorte à souder les deux plaques ensemble. Sinon vous pouvez utiliser l'ustensile sur votre machine à pâtes.

14

Préparez la sauce au parmesan :

15

Mettez dans une casserole tous les ingrédients et faites chauffer sur feu doux le temps de terminer les autres préparations.

16

Faites bouillir une casserole d'eau salée et faites-y cuire les ravioles durant 2 min 30.

17

Sortez les ravioles de l'eau, épongez légèrement et déposez-les dans une assiette.

18

Nappez avec la sauce au parmesan et dégustez aussitôt !
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Astuces[size=11]pour Ravioles à la fondue de poireaux

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Quoi de mieux qu’une bonne assiette de ravioles ?! Ici, on varie. Les poireaux remplacent le bœuf et on accompagne le tout d’une succulente sauce au parmesan hyper gourmande ! Vous allez vous régaler …(L’Equipe CuisineAZ)






Commentaires


Envoyé par Carla
Le 28 mars 2014
Bonne mais faut vraiment couper très fin le poireau!



[size=12]Envoyé par Starbuck
Le 21 mars 2014
Super bonne recette, pour la pate fraîche j'ai juste rajouté un peu d'huile pour assouplir la pate, comme je fais d'habitude et j'ai rajouté un peu de tomate. Un régal


Envoyé par Annabelle
Le 24 février 2013
je l'ai cuisiné en plat, ça a été très apprécié de ma famille ! la sauce au parmesan (et aussi au fromage de vache pour moi...) est gourmande et délicieuse. les ravioles ont été cuites au bout de 5 minutes.


Envoyé par Anne
Le 18 janvier 2013
Je n'avais pas d'idée de dîner hier, et j'ai découvert cette recette. J'avais tous les ingrédients . Toute ma petite famille c'est régalée . La pâte à raviole très facile à préparer, j'ai mis 4 poireaux au lieu de 2 et un peu plus de crème pour la farce. C'etait délicieux avec sa sauce au parmesan. C'est sur je referai.


    Ninnenne[/size]