Risotto au fromage

[size=30]Risotto au fromage[/size]

Recette postée par CuisineAZ

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Quantité	4 Personne(s)
Préparation	25 min
Cuisson	35 min
Coût de la recette	Pas cher
Niveau de difficulté	Facile

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Ingrédients
[size=11]pour Risotto au fromage
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1 cube de bouillon de volaille
1 c. à café d’huile d’olive
1 oignon
1 gousse d’ail
300 g de riz risotto
1 verre de vin blanc sec
50 g de Gruyère fraîchement rappé à la main (à l’aide d’un économe)
50 g de fromage Taleggio
25 g de Parmesan frais râpé
100 g de brie
30 g de beurre
sel, poivre

Préparation
[size=11]pour Risotto au fromage

1

Dans une casserole, faite chauffer 0.5l d'eau avec 1 cube de bouillon de volaille, puis laissez mijoter à feu doux.

2

Épluchez et émincez l'oignon et la gousse d'ail.

3

Dans une autre casserole, faites chauffer l’huile, et faites- y revenir l'ail et l'oignon.

4

Ajoutez le riz, remuez à feu vif. Pendant une minute, continuez de mélanger sans arrêt jusqu’à ce que les grains deviennent translucides.

5

Ajoutez le vin et continuez de remuer à petits bouillons. Une fois le vin blanc absorbé par le riz, ajoutez une première louche de bouillon de volaille, salez et poivrez. Baissez le feu de manière à faire mijoter le riz sans qu’il ne cuise trop vite.

6

Une fois le bouillon absorbé, ajoutez-en une seconde louche, remuez constamment, et renouvelez les étapes.

7

Attendez que le riz ait absorbé le bouillon pour incorporer une nouvelle louche et ce jusqu'à ce qu'il n'y ait plus de bouillon.

8

Râpez le gruyère et coupez le Taleggio en fines tranches.

9

Coupez le brie en morceaux.

10

A la fin de la cuisson, continuez de remuer en ajoutant le gruyère et le Taleggio. Puis retirez la casserole du feu et assaisonnez selon votre goût. Enfin, ajoutez le beurre, le parmesan et les morceaux de brie.

11

Couvrez la casserole et laissez reposer pendant 2 à 3 minutes.

a demain

Ninnenne
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