Gratin de coquillettes aux petits pois et saumon

[size=30]Gratin de coquillettes aux petits pois et saumon[/size]

Recette postée par Cassegrain

Gratin de coquillettes aux petits pois et saumon 30adb3c9-be92-4b6a-bbe4-a699115d8d78

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Quantité	6 Personne(s)
Préparation	20 min
Cuisson	15 min
Coût de la recette	Pas cher
Niveau de difficulté	Facile

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Ingrédients
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400 g de coquillettes
1 boîte de 706 g (poids net total) de Petits Pois Cassegrain
200 g de filet de saumon sans peau et sans arêtes
80 g de gruyère râpé
30 g de beurre
30 g de farine
15 cl de lait
3 cl d’huile d’olive
10 g de gros sel
sel fin, poivre

Préparation
[size=11]pour Gratin de coquillettes aux petits pois et saumon

1

Préchauffez le four à th 7/8 (220°C).

2

Égouttez les Petits Pois Cassegrain et conservez leur jus.

3

Préparez une béchamel. Dans une casserole, mettez le beurre à fondre, puis ajoutez la farine et mélangez à l'aide d'une spatule. Laissez ensuite cuire à feu doux pendant quelques minutes et sans coloration. Toujours sur un feu moyen, versez progressivement le lait froid ainsi que le jus des petits pois, et mélangez régulièrement avec un fouet. Laissez cuire à petite ébullition pendant 5 min. Assaisonnez de sel et de poivre, ôtez du feu et réservez.

4

Portez un grand volume d'eau à ébullition, versez le gros sel et cuisez-y les pâtes 1 min de moins que la durée indiquée sur le paquet. Égouttez ensuite les pâtes, puis rafraîchissez-les sous un filet d'eau froide.

5

Coupez le filet de poisson en cubes de 1 cm de côté.

6

Dans une poêle chaude, ajoutez un filet d'huile d’olive et faites-y revenir les dés de poisson sur chaque face pendant environ 2 min. Rectifiez l’assaisonnement en sel et en poivre.

7

Dans un plat à gratin, mélangez les pâtes avec les petits pois et les dés de poisson. Versez la béchamel dessus, et parsemez de gruyère râpé. Enfournez pendant 15 min.

8

A la sortie du four, attendez 5 min avant de déguster.
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Astuces[size=11]pour Gratin de coquillettes aux petits pois et saumon

Vous pouvez remplacer le saumon par du cabillaud et mettre de la crème à la place de la béchamel pour un gratin plus léger !

bonne après midi 1

Ninnenne[/size]

Bonsoir ma petite NINNENNE,

merci pour cette recette, elle donne faim, rires !! -
je ne savais pas qu'on pouvait mettre des pâtes avec des
petits pois et avec du saumon, ça doit être un régal !! -
bonne soirée -
gros ton amie Josie