Salade de lentilles au poulet et huile de pomme

[size=30]Salade de lentilles au poulet et huile de pomme[/size]


Recette postée par Mathieu de Courdimanche






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5 / 5

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Quantité	4 Personne(s)
Préparation	20 min
Cuisson	1 h
Repos	25 min
Coût de la recette	Abordable
Niveau de difficulté	Facile

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Ingrédients
[size=11]pour Salade de lentilles au poulet et huile de pomme
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• 250 g de lentilles sèches
  
• 2 beaux filets de poulet
  
• 2 pommes granny smith
  
• 1 bouquet garni
  
• 1 oignon rouge
  
• 1 carotte
  
• 5 feuilles de menthe
  
• 5 feuilles de basilic
  
• 2 branches de coriandre
  
• 25 cl d'huile d'olive
  
• 1.5 l d'eau
  
• fleur de sel, poivre
  

Résumé
[size=11]pour Salade de lentilles au poulet et huile de pomme
Cette petite assiette est une bonne façon de découvrir les lentilles avec autre chose que des saucisses bien grasses ou un petit salé de porc. De plus, tièdes, les lentilles ont un tout autre aspect que chaudes, ce qui permet de mieux les appréciées (surtout avec sa petite huile aux herbes).[/size]
Préparation
[size=11]pour Salade de lentilles au poulet et huile de pomme

1

Taillez l'oignon et la carotte en petits dés.

2

Faites-les revenir dans une casserole avec 3 cl d'huile. Ajoutez-y les lentilles. Faites-les suer un peu puis ajoutez 1 l d'eau. Laissez cuire environ 45 min.

3

Ensuite, faites chauffer une poêle avec 5 cl d'huile .Déposez-y délicatement les filets de poulet et laissez cuire à feu moyen en les tournant régulièrement. Une fois cuits, mettez-les dans un plat et réservez au frais.

4

Lavez les pommes, coupez-les en 2, enlevez les pépins puis taillez-les en petits dés d'1/2 cm de côté.

5

Salez, poivrez les pommes dans un bol, ajoutez-y le reste de l'huile d'olive.

6

Ciselez les herbes et mélangez-les au contenu de votre bol.

7

Laissez refroidir les lentilles environ 25 min.

8

Emincez les filets de poulet.

9

Pour finir, (dressez sur assiettes creuses), disposez 3 quenelles de lentilles en étoile, saupoudrez de lamelles de poulet et arrosez de l'huile parfumée à la pomme et aux herbes.

10

Pour la déco, disposez au centre 1 feuille de menthe et une feuille de basilic.



      Ninnenne
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En savoir plus sur http://www.cuisineaz.com/recettes/salade-de-lentilles-au-poulet-et-huile-de-pomme-7913.aspx#jftY02VZt1gulkMG.99