Risotto au mascarpone et fromage de brebis

Risotto au mascarpone et fromage de brebis
Posté par Naomie de Le blanc mesnil 23 22:00:00 Octobre 2014

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Ingrédients

Nombre de personnes : 4

200 g de riz à risotto
mascarpone
50 g de fromage de brebis
100 ml de vin blanc
1 cube de bouillon de légumes
20 g de beurre
1 oignon
poivre
ciboulette fraîche

Préparation

Temps de préparation : 10 min Temps de cuisson : 40 min
[list="preparation fs13"]
[*]Prenez une casserole et mettez-la au feu

[*]Versez-y 500 ml d'eau, puis laissez bouillir

[*]Faites-y fondre ensuite le cube bouillon de légumes

[*]Épluchez l'oignon, puis émincez-le sur votre planche de cuisine

[*]Découpez ensuite le fromage de brebis en petits dés

[*]Prenez une poêle, puis mettez-la au feu

[*]Mettez-y le beurre

[*]Laissez chauffer, puis faites-y fondre l'oignon à feu moyen

[*]Incorporez le riz, puis faites-le nacrer quelques minutes

[*]Réduisez le feu, puis arrosez le riz avec le vin blanc

[*]Remuez délicatement

[*]Continuer la cuisson sur feu doux en ajoutant progressivement le bouillon au fur et à mesure que le riz l'absorbe

[*]Lorsque le riz aura cuit, incorporez 1 c

[*]à soupe de mascarpone et le fromage de brebis

[*]Ne salez pas car le bouillon et le fromage suffisent

[*]Retirez le riz cuit du feu, présentez dans des assiettes creuses avec un peu de ciboulette ciselée et du poivre

[/list]

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bon week-end

Ninnenne