marileine
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 | Sujet: Blanquette de veau traditionnelle  Dim 5 Avr - 17:01 | |
| [size=30]Blanquette de veau traditionnelle[/size] Recette postée par LuluSignaler cette image >>
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1 avis [/size] | Quantité | 4 Personne(s) | | Préparation | 45 min | | Cuisson | 1 h 15 min | | Coût de la recette | 11,91 | | Niveau de difficulté | Facile |
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[size=11]pour Blanquette de veau traditionnelle[/size]
- Pour la blanquette:
- 1 kg de tendron de veau
- ½ citron
- 1 carotte
- 1 oignon
- 1 bouquet garni (persil, thym laurier)
- sel, poivre
- Pour la sauce :
- 30 g de beurre
- ½ l de bouillon de cuisson du veau
Préparation
[size=11]pour Blanquette de veau traditionnelle1Frottez les morceaux de viande avec du citron pour qu'ils restent blancs.2Mettez-les dans une casserole d'eau froide avec la carotte en rondelles l'oignon piqué d'un clou de girofle bouquet garni sel poivre portez à ébullition.3Couvrez laisser bouillir doucement 1 h 15 écumez pendant la cuisson avec une cuillère.4Pour la sauce, 30 min avant la fin de la cuisson de la viande, mélangez à feu doux 30 g de beurre et 1 c. à soupe bombée de farine. Ajoutez y peu à peu ½ l du jus de cuisson de la viande remuez jusqu'a ébullition avec une cuillère en bois laissez mijoter 10 min à feu doux.5Égouttez bien la viande puis déposez-la sur un plat de service, recouvrez-la de sauce et décorez de persil haché.6Servez avec du riz ou des pommes de terre natures.   Ninnenne [/size] | |
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