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 Beignets de pomme de terre, sauce au chèvre

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AuteurMessage
marileine
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marileine


Messages : 27475
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MessageSujet: Beignets de pomme de terre, sauce au chèvre   Beignets de pomme de terre, sauce au chèvre Icon_minitimeLun 13 Avr - 12:50
[size=30]Beignets de pomme de terre, sauce au chèvre[/size]


Recette postée par CuisineAZ



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Beignets de pomme de terre, sauce au chèvre Bbe0f079-8e2b-4d60-9480-0d0e68ef2770[url=https://pinterest.com/pin/create/button/?url=http%3A%2F%2Fwww.cuisineaz.com%2Frecettes%2Fbeignets-de-pomme-de-terre-sauce-au-chevre-79277.aspx&media=http%3A%2F%2Fimages.cuisineaz.com%2F240x192%2Fbbe0f079-8e2b-4d60-9480-0d0e68ef2770.jpg&description=Beignets de pomme de terre, sauce au ch%C3%A8vre]Beignets de pomme de terre, sauce au chèvre Pinit_fg_en_rect_white_20[/url]


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Quantité6 Personne(s)
Préparation15 min
Cuisson25 min
Coût de la recettePas cher
Niveau de difficultéIntermédiaire




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Ingrédients
[size=11]pour Beignets de pomme de terre, sauce au chèvre

[/size]

  • Pour les beignets :
  • 1 kg de pommes de terre
  • 3 oeufs
  • 100 g de chapelure
  • 1 pincée de noix de muscade
  • huile pour friture
  • sel, poivre
  • Pour la sauce :
  • 1 fromage de chèvre frais (type chavroux)
  • 3 c. à soupe d'huile d'olive
  • herbes fraîches (aneth, ciboulette, persil, basilic...)
  • poivre


Préparation
[size=11]pour Beignets de pomme de terre, sauce au chèvre


1

Préparez la sauce :

2

Mettez le chavroux, l'huile d'olive, les herbes ciselées et le poivre dans le bol d'un mixeur.

3

Mixez jusqu'à obtention d'une sauce homogène.

4

Réservez au frais.

5

Préparez les beignets :

6

Epluchez les pommes de terre et faites-les cuire dans une casserole remplie d'eau bouillante salée pendant 20 minutes.

7

Egouttez les pommes de terre et passez-les au presse-purée.

8

Versez la purée dans un saladier, ajoutez 2 œufs entiers et mélangez bien.

9

Ajoutez la muscade, salez et poivrez

10

Pétrissez la purée jusqu’à ce qu’elle soit bien lisse et homogène.

11

Formez des petites boulettes de purée.

12

Battez l’œuf restant dans une assiette creuse.

13

Roulez les boulettes de purée dans l’œuf battu puis dans la chapelure.

14

Faites chauffer l’huile de friture dans une grande casserole et plongez-y les boulettes de purée par petite quantité.

15

Faites-les cuire 5 minutes en les retournant sans arrêt avec une écumoire.

16

Retirez les croquettes de l’huile et posez-les sur du papier absorbant.

17

Recommencez l’opération jusqu’à épuisement des boulettes.

18

Servez tiède avec la sauce.



bonne après midi 1 a demain      Ninnenne    
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Beignets de pomme de terre, sauce au chèvre
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