Oeufs en cocotte de pommes de terre

[size=33]RECETTES[/size]
Oeufs en cocotte de pommes de terre
SOUMIS PAR AMELINE LIEB LE MAR, 01/13/2015 - 09:23
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[size=41]INGRÉDIENTS[/size]

NB DE PERSONNES : 6

500 g de pommes de terre
2 oignons
2 cuillères à soupe de lait écrémé
20 g de beurre allégé
muscade
sel, poivre
40 g de fromage râpé allégé
7 œufs
10 cl de crème liquide légère
1 tranche de jambon fumé
quelques brins de ciboulette ciselée

[size=41]PRÉPARATION[/size]

PRÉPARATION : 20 MIN

CUISSON : 25 MIN

[list="recipePreparation instructions"]
[*]Préchauffez le four à 200°C.

[*]Faites cuire les pommes de terre dans une casserole remplie d'eau bouillante salée jusqu'à ce qu'elles soient tendres.

[*]Egouttez les pommes de terre et laissez-les refroidir.

[*]Sans les peler, coupez les pommes de terre en deux et creusez-les afin de récuperer la chair et conserver les peaux pour les coques.

[*]Réduisez la chair en purée très fine au presse-légumes puis incorporez-y lait et le beurre et assaisonnez de sel et de poivre.

[*]Coupez les oignons en petits morceaux et ajoutez-les à la purée avec le fromage râpé et 1 œuf. Mélangez bien pour bien amalgamer le tout.

[*]Répartissez la purée dans les coques de pommes de terre déposées sur une plaque de four recouverte de papier sulfurisé.

[*]Enfournez pendant 20 minutes, jusqu'à ce que la purée soit gratinée.

[*]Laissez tiédir sur une grille.

[*]Coupez le jambon en petits morceaux et répartissez-le dans les coques.

[*]Versez dans les coques un trait de crème et casez-y les oeufs.

[*]Poivrez les coques et enfournez à nouveau pendant 5 minutes environ, jusqu'à la cuisson désirée des oeufs.

[*]Servez immédiatement à la sortie du four décoré de brins de ciboulette ciselée et accompagné d'une salade verte.

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bonne après midi 1

Ninnenne