Soufflé au chou fleur

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par CuisineAZ

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4 Pers.
15 min
20 min
Pas cher
Facile

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INGRÉDIENTS

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1 chou-fleur
50 g de mie de pain
4 oeufs
20 cl de lait
80 g de gruyère râpé
1 pincée de noix de muscade
beurre
sel, poivre

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PRÉPARATION

ÉTAPE 1Nettoyez et taillez le chou-fleur en bouquets. Faites-les cuire dans une casserole d'eau bouillante jusqu'à ce qu'ils soient tendres. Egouttez en fin de cuisson et écrasez en purée.

ÉTAPE 2Préchauffez le four à 180°C.

ÉTAPE 3Séparez les blancs des jaunes d'oeufs.

ÉTAPE 4Faites chauffer le lait dans une casserole sur le feu et faites-y tremper le pain.

ÉTAPE 5Quand il est bien imbibé, pressez-le.

ÉTAPE 6Mélangez le pain, les jaunes d'oeufs et le gruyère avec la purée de chou-fleur. Salez et poivrez puis ajoutez la muscade. Mélangez bien.

ÉTAPE 7Battez les blancs d'oeufs en neige ferme et incorporez-les délicatement à la préparation.

ÉTAPE 8Beurrez des ramequins et répartissez-y la préparation.

ÉTAPE 9Enfournez pendant 10 minutes.

ÉTAPE 10Laissez tièdir quelques minutes puis dégustez.

bonne après midi 1

Ninnenne
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