Salade de harengs aux pommes de terre

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par CuisineAZ

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4 Pers.
15 min
20 min
Pas cher
Facile

INGRÉDIENTS

100 g de filets de harengs fumés
300 g de pommes de terre
100 g de roquette
2 échalotes
2 c. à soupe d'huile d'olive
1 c. à café de moutarde forte de Dijon
3 c. à café de vin banc sec
1/2 c. à café de coriandre en poudre
1/2 c. à café de noix muscade
sel, poivre

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PRÉPARATION

ÉTAPE 1Faites cuire les pommes de terre épluchées dans une casserole remplie d'eau bouillante jusqu'à ce qu'elles soient tendres.

ÉTAPE 2Egouttez-les ensuite, laissez-les refroidir puis coupez-les en rondelles.

ÉTAPE 3Epluchez et émincez finement les échalotes.

ÉTAPE 4Lavez et essorez la roquette.

ÉTAPE 5Coupez en lamelles les harengs.

ÉTAPE 6Dans un grand saladier, mélangez l'huile d'olive, le vin blanc, la moutarde, les épices, du sel et du poivre.

ÉTAPE 7Ajoutez les pommes de terre, les harengs et la roquette puis mélangez bien.

ÉTAPE 8Servez bien frais.

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