Curry de poulet et légumes

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par Michèle

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4 Pers.
15 min
15 min
12,56
Facile

INGRÉDIENTS

400 g de blancs de poulet
500 g de légumes variés (par ex, poireau, carotte, haricots verts, poivron)
1 boîte de 140 g de pousses de bambou égouttés
3 gousses d'ail
1 piment
2 c. à café de pâte de curry
500 ml de lait de coco
2 c. à soupe de sauce soja
1/2 jus de citron
1 pincée de sucre
1 c. à soupe d'huile d'arachide

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PRÉPARATION

ÉTAPE 1Coupez le poulet en dés de 2 cm.

ÉTAPE 2Faites chauffer 1 c. à soupe d'huile d'arachide dans le wok ou dans une grande poêle et saisissez-y la viande tout en la remuant. Ajouter 1 c. à café de pâte de curry, étuvez et réservez le tout.

ÉTAPE 3Coupez l'ail épluché en petites rondelles. Lavez et parez les légumes (sauf le piment). Coupez-les en fins morceaux.

ÉTAPE 4Faites chauffer la deuxième cuillère d'huile dans le wok, ajoutez l'ail puis le reste de légumes et faites suer quelques minutes en remuant. Mettez 1 à 2 c. à café de pâte de curry et bien mélangez le tout.

ÉTAPE 5Ajoutez la viande et mouillez avec le lait de coco, puis laissez réduire quelques minutes. Au moment de servir, rectifiez l'assaisonnement avec la sauce soja, le jus de citron et le sucre. Si la sauce est trop liquide, liez-la avec un peu de maïzena.

ÉTAPE 6Coupez le piment en deux, épépinez-le et coupez-le en fines lamelles et ajoutez-le au dernier moment.

ÉTAPE 7Servez avec du riz.

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