Crêpes jambon fromage à la béchamel de mon enfance

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par Bérengère de La Rochelle

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4 Pers.
15 min
15 min
Pas cher
Facile

INGRÉDIENTS

-Pour la pâte à crêpe :
250 g de farine
500 ml de lait demi écrémé
2 oeufs
1 c. à soupe d'huile
1 pincée de sel
-Pour la garniture :
500 ml de lait demi écrémé
100 g de fromage râpé
200 g de dés de jambon
60 g de farine
3 c. à soupe de crème fraîche
1/2 c. à café de sel
1/2 c. à café de poivre
1/2 c. à café de muscade

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PRÉPARATION

ÉTAPE 1Préchauffez le four à th.7 (200 °C).

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ÉTAPE 2Dans un saladier, mélangez la farine, le lait et les œufs.

ÉTAPE 3Salez légèrement, puis fouettez jusqu'à obtenir une pâte fluide.

ÉTAPE 4Laissez reposer 1 h au réfrigérateur. Faites cuire les crêpes dans une petite crêpière et réservez.

ÉTAPE 5Chauffez le lait dans une petite casserole.

ÉTAPE 6Ajoutez le poivre, le sel et la muscade. Incorporez petit à petit la farine. Mélangez et baissez à feu moyen. Laissez épaissir la béchamel sans cesser de mélanger, jusqu'à obtenir une belle consistance.

ÉTAPE 7Ajoutez le fromage râpé, le jambon et la crème fraîche.

ÉTAPE 8Mélangez bien.

ÉTAPE 9déposez deux cuillères de garniture sur une moitié de chaque crêpe, puis repliez l'autre moitié.

ÉTAPE 10Déposez les crêpes fourrées sur une plaque de cuisson et enfournez pour 10 min.

ÉTAPE 11Servez.

Imprimer bonne après midi 1

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