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 Tourte à la dinde, carottes et petits pois

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marileine
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marileine


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MessageSujet: Tourte à la dinde, carottes et petits pois   Tourte à la dinde, carottes et petits pois Icon_minitimeLun 30 Nov - 14:49
Tourte à la dinde, carottes et petits pois

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INGRÉDIENTS


  • 2 pâtes feuilletées

  • 400 g de blancs de dinde

  • 150 g de petits pois écossés

  • 300 g de carottes

  • 1 l de bouillon de volaille

  • 40 g de beurre

  • 40 g de farine

  • 1 oeuf

  • thym effeuillé

  • sel, poivre


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PRÉPARATION


ÉTAPE 1Préchauffez le four à 200°C.

ÉTAPE 2Faites bouillir le bouillon dans une grande casserole avec le thym.

ÉTAPE 3Faites-y pocher les blancs de dinde pendant 10 minutes.

ÉTAPE 4Pendant ce temps, faites fondre le beurre dans un casserole sur feu doux.

ÉTAPE 5Ajoutez la farine en une fois et mélangez pendant 2 minutes environ.

ÉTAPE 6Prélevez 20 cl de bouillon de volaille et ajoutez-le dans la casserole.

ÉTAPE 7Mélangez puis prolongez la cuisson environ 3 minutes.

ÉTAPE 8Pelez et coupez les carottes en fins morceaux.

ÉTAPE 9Egouttez bien la dinde, laissez-la refroidir et effilochez-la.

ÉTAPE 10Ajoutez à la béchamel ainsi que les petits pois et les carottes.

ÉTAPE 11Mélangez bien.

ÉTAPE 12Déroulez une pâte feuilletée dans un moule à tarte recouvert de papier sulfurisé.

ÉTAPE 13Recouvrez avec la préparation à la dinde.

ÉTAPE 14Déroulez la seconde pâte feuilletée sur le moule, en soudant bien les bords avec les doigts.

ÉTAPE 15Dorez au jaune d’œuf avec le pinceau.

ÉTAPE 16Piquez le dessus de la pâte avec la pointe d’un couteau et faites une petite cheminée au milieu.

ÉTAPE 17Enfournez pour 40 minutes.

ÉTAPE 18Servez chaud.

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