Chapon rôti au confit de châtaignes

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par Un Internaute CuisineAZ
Postée par Lulu Bergeotte
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8 Pers.
30 min
2 h 15 min
15 min
43,1
Facile

INGRÉDIENTS

1 chapon de 4 kg prêt à cuire
400 g de châtaignes pelées
4 échalotes
250 d'oignons grelot
1 fenouil
60 g de noix
100 g de beurre
25 cl de bouillon de volaille
1 c. à café de sucre
sel, poivre

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PRÉPARATION

ÉTAPE 1Préchauffez le four th.8 (240°C).

ÉTAPE 2Salez et poivrez l'intérieur du chapon, ficelez-le et enduisez-le de 25 g de beurre fondu. Placez-le sur la grille du four et mettez la léche-frite dessous avec 10 cl d'eau et enfournez.

ÉTAPE 3Au bout de 15 min, baissez la température du four th.5 (150°C). Poursuivez la cuisson en arrosant souvent.

ÉTAPE 4Faites dorer les châtaignes avec 60 g de beurre dans un faitout 15 min à feu doux.

ÉTAPE 5Mouillez avec le bouillon et laissez cuire jusqu'à ce qu'il ne reste que 2 c. à soupe de liquide.

ÉTAPE 6Ébouillantez les oignons. Pelez-les et faites-les cuire à couvert 10 min dans une sauteuse avec 15 g de beurre et 5 cl d'eau et le sucre.

ÉTAPE 7Pelez et émincez le fenouil et les échalotes et ajoutez-les aux oignons. Poursuivez la cuisson 10 min sans couvrir.

ÉTAPE 8Mêlez les châtaignes aux noix hachées et au sel et poivre.

ÉTAPE 9Laissez reposer le chapon cuit 15 min dans le four éteint. Dégraissez le jus de cuisson. Mélangez en 2 cuillères à la préparation de châtaignes.

ÉTAPE 10Présentez le chapon avec le confit de châtaignes et le reste du jus en saucière.

Imprimer bonne après midi 1

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POUR NOËL

Les fêtes de fin d’année approchent, nous vous proposons cette recette de "chapon rôti au confit de châtaignes" facile qui éblouira vos convives pour un repas de fête féérique