Wok de boeuf au brocoli et aux poivrons

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par ludivine de lens

Ce plat se sert avec un riz cantonnais ou un riz gluant, que vous pouvez mouler dans de petits ramequins et servir individuellement dans les assiettes ! la sauce doit tre paisse, sinon ce n'est pas pareil ! C'est un plat asiatique. Bon apptit !
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4 Pers.
40 min
13,58
Facile

INGRÉDIENTS

500 g de faux-filet de boeuf coupé en lanières
200 g de fleurons de brocoli
300 g de poivrons multicolores épépinés et coupés en lanières
3 c. à soupe de vinaigre de xérès
3 c. à soupe de sauce soja
3 c. soupe d'huile de sésame
12 c. à café d'huile
20 cl d'eau
6 c. à soupe de farine
6 c. à soupe de bouillon de boeuf
sel, poivre

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PRÉPARATION

ÉTAPE 1Dans un saladier, mélangez bien le vinaigre de xérès, la sauce soja, l'huile de sésame, du poivre et 3 c. soupe de farine.

ÉTAPE 2Ajoutez le boeuf et laissez macérer pendant 10 min.

ÉTAPE 3Dans un wok, faites chauffer 6 c. à café d'huile à feu vif.

ÉTAPE 4Egouttez le boeuf et faites-le sauter dans l'huile pendant 2 min.

ÉTAPE 5Retirez et réservez.

ÉTAPE 6Faites chauffer le reste de l'huile, ajoutez les fleurons de brocoli et les lanières de poivrons puis laissez cuire 1 min.

ÉTAPE 7Ajoutez le boeuf réservé.

ÉTAPE 8Dans le saladier, délayez le reste de farine dans l'eau, ajoutez le bouillon de boeuf et le reste de la marinade.

ÉTAPE 9Versez dans le wok, portez à ébullition et laissez cuire jusqu'à épaississement.

ÉTAPE 10Servez aussitôt.

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Ninnenne[/size]