Mini hachis parmentier de boudin noir aux pommes

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par Hélène de Tresses

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12 Pers.
30 min
1 h
7,6
Facile

INGRÉDIENTS

500 g de boudin noir
1 kg de pomme de terre
2 pommes à chair acidulée
2 échalotes
10 cl de lait
10 cl de créme liquide
100 g de fromage râpé
2 c. à café de cannelle en poudre
60 g de beurre

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PRÉPARATION

ÉTAPE 1Préchauffez le four à 240°C.

ÉTAPE 2Epluchez les pommes de terre, et coupez-les morceaux.

ÉTAPE 3Faites-les cuire 25 min à l'eau bouillante salée, égouttez et passez-les au moulin à légumes avec le lait bouillant.

ÉTAPE 4Salez, poivrez et réservez.

ÉTAPE 5Pelez et hachez les échalotes.

ÉTAPE 6Epluchez les pommes et découpez-les en petits dés. Tranchez le boudin en rondelles pas trop fines.

ÉTAPE 7Faites fondre le beurre dans une poêle, faites-y dorer les pommes. Ajoutez les échalotes, la cannelle et le boudin. Salez, poivrez et laissez mijoter 10 min à feu doux.

ÉTAPE 8Versez le contenu de la poêle dans des petits ramequins allant au four. Couvrez avec la purée.

ÉTAPE 9Dans un bol, mélangez la crème et le fromage râpé.

ÉTAPE 10Répartissez cette préparation sur les ramequins.

ÉTAPE 11Enfournez pour 25 min.

ÉTAPE 12Servez dés la sortie du four.

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