Jarret de veau aux légumes printaniers

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par CuisineAZ

Ce week-end, j’invite mes copines. J’ai décidé de leur concocter un bon petit plat équilibré ! Alors j’ai décidé d’accompagner un jarret de veau de petits légumes de printemps. Je servirai le plat avec un petit vin rouge. Je pense qu’elles vont se régaler et pour une fois sans devoir compter les calories !
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6 Pers.
30 min
1 h 45 min
21,5
Facile

INGRÉDIENTS

Pour la viande
1,500 kg de jarret de veau
1 c.à soupe de farine
1 oignon nouveau
1 carotte nouvelle
1 gousse d'ail
¼ l. de bouillon de légumes
50 g de beurre
sel, poivre
Garniture de légumes
5 carottes nouvelles
1 botte de navets primeurs
5 belles pommes de terre nouvelles
4 oignons nouveaux
300 g de pois gourmands

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PRÉPARATION

ÉTAPE 1Farinez la viande et la faire revenir dans le beurre.

ÉTAPE 2Salez puis ajoutez l'ail haché, l'oignon et la carotte émincés.

ÉTAPE 3Recouvrir de bouillon et laissez mijoter 1 heure.

ÉTAPE 4Lavez, épluchez et coupez en dés les carottes et les pommes de terre.

ÉTAPE 5Épluchez les oignons, les pois gourmands et les navets.

ÉTAPE 6Ajoutez ces légumes à la viande et prolongez la cuisson d'encore 30 min.

ÉTAPE 7Retirez alors la viande et les légumes et laissez réduire la sauce.

ÉTAPE 8Servir bien chaud nappé de la sauce.

Imprimer bonne après midi 1

Ninnenne[/size]

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