Navarin printanier aux légumes

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Navarin printanier aux légumes 94f0d40d-f651-47fe-b5ce-7ce709465841

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par Michèle

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6 Pers.
20 min
1 h 40 min
37,2
Facile

INGRÉDIENTS

1,2 kg d'épaule d'agneau désossée
1 botte de carottes avec fanes
4 pommes de terre à chair ferme
250 g de haricots verts
1 oignon
2 gousses d'ail
2 navets
1 bouquet garni
50 cl de bouillon de légumes
1 c. à soupe de farine
fines herbes
25 g de beurre
2 c. à soupe d'huile
sel, poivre

PRÉPARATION

[size=14][size=12]ÉTAPE 1Coupez l'épaule d'agneau en gros cubes et faites-les revenir avec l'huile dans une cocotte. Saupoudrez de farine et laissez cuire pendant 2 min en remuant pour que les morceaux soient bien enrobés.

ÉTAPE 2Versez le bouillon tiédi sur la viande. Mélangez, ajoutez le bouquet garni, l'oignon pelé et coupé en deux, les gousses d'ail épluchées, sel et poivre. Laissez mijoter pendant 1 h 30 à feu très doux.

ÉTAPE 3Pendant ce temps, épluchez les carottes en gardant 2 cm de fanes. Pelez les navets et coupez-les en 4. Mettez ces légumes dans une sauteuse avec le beurre et 2 c. à soupe d'eau. Couvrez et faites cuire pendant 8 min.

ÉTAPE 4Environ 30 min avant la fin de la cuisson de la viande, ajoutez dans la cocotte, les carottes, les navets, les pommes de terre épluchées et coupées en deux et les haricots verts effilés.

ÉTAPE 5Aussitôt cuit, versez le navarin dans un grand plat creux chaud. Parsemez de fines herbes ciselées et servez sans attendre.

Imprimer bonne après midi 1

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