Gigot d'agneau de sept heures

Gigot d'agneau de sept heures

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10 Pers.
30 min
7 h
Abordable
Intermédiaire

INGRÉDIENTS

1 gigot d'agneau de 2,5 kg
250 g de couennes
500 g de pommes de terre
200 g de carottes
300 g de petits oignons
1 bouquet garni
30 cl de bouillon de boeuf
10 cl d'huile d'olive
10 cl de cognac
50 cl de vin blanc
eau chaude
sel,poivre

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PRÉPARATION

ÉTAPE 1Préchauffez le four à 120°C.

ÉTAPE 2Epluchez et coupez les oignons et les carottes en morceaux.

ÉTAPE 3Salez et poivrez le gigot.

ÉTAPE 4Faites-le revenir dans une cocotte avec l'huile chaude.

ÉTAPE 5Tapissez de couennes le fond d'un plat allant au four (gras vers l'extérieur).

ÉTAPE 6Déposez-y le gigot et entourez-le de carottes, de pommes de terre et d'oignons.

ÉTAPE 7Ajoutez le reste des ingrédients, salez et poivrez.

ÉTAPE 8Enfournez pendant 7 heures en versant régulièrement de l'eau chaude sur le gigot.

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