Ballottine de chou à l’oeuf

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par Stephanie

Cette recette est le résultat d'un pari en famille .. trouver une idée pour faire aimer le chou à Miss Fil et Croq ! Pari réussi avec cette petite ballotine. Le secret tient probablement dans le steack haché parfumé et l'oeuf coulant au milieu, qui crée la surprise quand on coupe la ballotine ! Retrouvez cette recette en image, ainsi que plein d'autres idées gourmandes sur mon blog : http://www.fil-et-croq.com
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4 Pers.
20 min
20 min
Pas cher
Facile

INGRÉDIENTS

4 oeufs
1 gros chou
1/2 oignon
300 grammes boeuf haché
3 tranches de pain de mie
4 c. à soupe persil
40 centilitres lait
35 grammes beurre
35 grammes farine
sel
poivre

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PRÉPARATION

ÉTAPE 1Détaillez 8 feuilles de chou en prenant garde de ne pas les déchirer.

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ÉTAPE 2Faites les cuire dans une casserole d’eau bouillante pendant 10 minutes et laissez refroidir les feuilles hors de l’eau avant de les farcir.

ÉTAPE 3Épluchez l’oignon et coupez le en tout petits morceaux.

ÉTAPE 4Trempez le pain de mie dans le lait pour former une sorte de pâte.

ÉTAPE 5Ciselez le persil.

ÉTAPE 6Mélangez avec une fourchette la viande hachée, le pain de mie, le persil et l’oignon. Salez et poivrez.

ÉTAPE 7Faites une béchamel : Faites fondre le beurre dans une petite casserole et ajoutez la farine en mélangeant.

ÉTAPE 8Ajoutez le lait petit à petit en fouettant, et faites cuire la béchamel sans cesser de mélanger jusqu’à ce qu’elle aie épaississe.

ÉTAPE 9Salez et poivre et laissez refroidir la béchamel.

ÉTAPE 10Préchauffez le four th.6 – 180°C.

ÉTAPE 11Étalez une feuille de chou. Couvrez la de béchamel et d’une couche de farce (laissez environ 2 cm de feuille de chou non couverte tout autour). Posez l’œuf au centre.

ÉTAPE 12Refermez la veuille pour former une ballottine et recouvrez la d’une 2ème feuille de chou.

ÉTAPE 13Faites de même pour les 3 autres ballottines et déposez les sur la plaque du four couverte de papier cuisson. Posez dessus une feuille de papier aluminium.

ÉTAPE 14Faites cuire les ballottines 15 minutes et dégustez aussitôt.

Imprimer bon week-end

Ninnenne[/size]

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