Pommes de terre sautées à la graisse de canard

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par Sabina de Noisy le grand

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4 Pers.
10 min
45 min
9,19
Facile

INGRÉDIENTS

1 kg de pommes de terre à chair ferme
3 ou 4 gousses d’ail
8 branches de persil plat
3 c. à soupe de graisse de canard
sel, poivre

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PRÉPARATION

ÉTAPE 1Epluchez, lavez et séchez les pommes de terre, coupez-les en rondelles assez épaisses.

ÉTAPE 2Pelez et hachez les gousses d’ail. Lavez, essorez et hachez le persil.

ÉTAPE 3Faites fondre la graisse de canard dans une grande poêle à fond épais.

ÉTAPE 4Quand elle est bien chaude, jetez-y les pommes de terre et faites-les revenir pendant 15 minutes environ, à feu moyen, en les retournant sans cesse.

ÉTAPE 5Salez et poivrez, et ajoutez le hachis d’ail et de persil.

ÉTAPE 6Mélangez bien, couvrez la poêle et poursuivez la cuisson pendant 20 à 30 minutes, à feu doux, en les retournant une fois ou deux seulement.

ÉTAPE 7Elles sont prêtes quand elles sont dorées et croustillantes à l’extérieur et encore moelleuses à l’intérieur.

ÉTAPE 8Servez bien chaud.

Imprimer bonne après midi 1

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