Collerettes Lustucru Pâtes aux Œufs Frais aux asperges et crème au parmesan

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Collerettes Lustucru Pâtes aux Œufs Frais aux asperges et crème au parmesan A400c246-80b0-44d4-ab73-8c35c25dc472

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2 Pers.
15 min
10 min
Pas cher
Facile

INGRÉDIENTS

150 g de Collerettes Lustucru Pâtes aux Œufs frais
150 g d'asperges vertes
10 cl de crème liquide
30 g de parmesan en poudre
50 g de roquette
Des croutons de pain
Un filet d'huile d'olive
Sel et poivre

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PRÉPARATION

ÉTAPE 1Faites bouillir une grande casserole d'eau. Ajoutez ensuite une cuillère à soupe de sel dans l'eau.

ÉTAPE 2Nettoyez vos asperges. Déposez délicatement les asperges dans l'eau bouillante et faites les cuire jusqu'à ce que la tige soit vert clair. Cela prend environ 2 à 4 minutes, en fonction de leur taille et de leur diamètre. Commencez à compter le temps de blanchiment dès que l'eau recommence à bouillir après y avoir plongé les asperges.

ÉTAPE 3Arrêtez la cuisson. Lorsque vos asperges sont vert clair, tendres et croquantes, enlevez-les de la casserole à l'aide d'une écumoire ou d'un petit tamis.

ÉTAPE 4Plongez les Collerettes Lustucru Pâtes aux Œufs frais dans une grande quantité d'eau bouillante salée pendant 8 minutes. Prélevez 5 cl d'eau de cuisson que vous laisserez de côté, puis égouttez et versez sur les pâtes un léger filet d'huile d'olive. Mélangez.

ÉTAPE 5Dans une casserole, faites chauffer la crème liquide, les 5 cl d'eau des pâtes et le parmesan. Éteindre le feu dès la première ébullition. Salez et poivrez.

ÉTAPE 6Versez la crème au parmesan sur les pâtes et mélangez.

ÉTAPE 7Dressez les assiettes en commençant par les collerettes puis ajoutez les asperges, la roquette et les croûtons de pains. Dégustez.

Imprimer bonne après midi 1

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