Salade de lentilles

Salade de lentilles

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Salade de lentilles 737a1364-f297-4a17-8f26-9e167396eb18

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Commentaires (3)

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Par Anne - Marie de Labuissière

Parfait pour une dinette le soir et en été, ou encore en entrée. On peut remplacer les tomates cocktails par des tomates "normales" coupées en petits dés.
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4 Pers.
15 min
30 min
16,29
Facile

INGRÉDIENTS

250 g de lentilles vertes du Puy ou du Berry
300 g de tomates cocktail
200 g de feta
1 oignon piqué d'un clou de girofle
1 brin de thym
1 feuille de laurier
1 gousse d'ail
2 c. à soupe de persil haché
2 c à soupe de vinaigre
2 c. à soupe d'huile de noix (ou de tournesol)
sel, poivre

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PRÉPARATION

ÉTAPE 1Mettez les lentilles dans une casserole, ajoutez l'oignon piqué d'un clou de girofle, le thym, le laurier, couvrez d'eau non salée et faites cuire 30 min environ, jusqu'à ce qu'elles soient tendres. Salez 5 min avant la fin de cuisson.

ÉTAPE 2Puis égouttez-les, ôtez l'oignon, les aromates et transvasez-les dans un saladier.

ÉTAPE 3Coupez les tomates cocktails en 2, émiettez la feta et mélangez-les aux lentilles avec la gousse d' ail et le persil. Fouettez le vinaigre, le sel, le poivre, l'huile, et mélangez dans le saladier.

ÉTAPE 4Servez frais.

Imprimer bonne après midi 1

Ninnenne Signaler une erreur sur la recette [/size]
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Les lentilles, comme tous les légumes secs, sont trop souvent boudées alors qu'elles sont une source de glucides complexes à faible index glycémique, de fibres, de vitamines et de minéraux. Elles apportent également du fer mais qui sera mieux assimilé par l'organisme en présence de vitamine C. L'association lentilles/tomates de cette recette est donc parfaite !

En savoir plus sur http://www.cuisineaz.com/recettes/salade-de-lentilles-11778.aspx#vZkt1u5BXSjrVhqH.99

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