Rôti de porc en croûte maison

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GUIDE DE PRÉPARATION : RÔTI DE PORC EN CROÛTE MAISON

4 Pers.
30 min
1 h
45 min
17,01
Facile

INGRÉDIENTS

1 kg de rôti de porc
1 rouleau de pâte feuilletée
20 cl de crème fraîche
10 cl de vin blanc
1 jaune d'oeuf
moutarde
herbes de Provence
huile d'olive
beurre
sel, poivre

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PRÉPARATION

ÉTAPE 1Préchauffez le four à 200°C (th.6-7).

ÉTAPE 2Faites chauffer de l'huile et du beurre dans une cocotte au feu. Déposez-y le rôti et faites-le dorer.

ÉTAPE 3Salez, poivrez et recouvrez de vin blanc. Couvrez et laissez cuire à feu doux pendant 30 min.

ÉTAPE 4Retirez le rôti après cuisson et déposez-le sur un plat de service. Laissez-le refroidir pendant 45 min.

ÉTAPE 5Réservez le jus de cuisson dans une casserole.

ÉTAPE 6Dans un saladier, mélangez 2 c. à soupe de moutarde, 1 c. à soupe de crème fraîche et d'herbes de Provence. Recouvrez-en le rôti.

ÉTAPE 7Étalez la pâte feuilletée dans un plat à four et posez la viande dessus. Repliez la pâte pour enfermer le rôti et dorez-la avec le jaune d’œuf.

ÉTAPE 8Enfournez pour 30 min.

ÉTAPE 9Ajoutez 1 c. à soupe de moutarde et 3 c. à soupe de crème fraîche au reste de vin blanc de cuisson et faites chauffer. Laissez bouillir afin d'obtenir une sauce onctueuse.

ÉTAPE 10Une fois que le rôti est prêt, détaillez-le en tranches.

ÉTAPE 11Servez-le avec la sauce, des petits fagots de haricots verts et des pommes de terres.

Imprimer bonne après midi 1

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