Moules au vin rouge de Bourgogne

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Par CuisineAZ

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GUIDE DE PRÉPARATION : MOULES AU VIN ROUGE DE BOURGOGNE

4 Pers.
15 min
10 min
Pas cher
Facile

INGRÉDIENTS

3 L de moules
150 g de lardons fumés
1/2 bouteille de vin rouge de Bourgogne
150 g de beurre
2 oignons
4 gousses d’ail
thym effeuillé
feuilles de laurier
persil haché
sel, poivre

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PRÉPARATION

ÉTAPE 1Lavez et nettoyez les moules.

ÉTAPE 2Epluchez et hachez finement l'ail et les oignons.

ÉTAPE 3Faites blanchir les lardons fumés dans l’eau bouillante puis égouttez-les.

ÉTAPE 4Dans une grande cocotte, faites fondre 50 g de beurre.

ÉTAPE 5Ajoutez l'ail et les oignons hachés, les lardons fumés égouttés, le thym effeuillé et les feuilles de laurier. Faites colorer à feu vif.

ÉTAPE 6Versez le vin rouge de Bourgogne. Poivrez. Faites réduire aux 3/4 sur feu vif. Couvrez avec les moules et le reste du beurre pendant 3 minutes jusqu’à ce que les moules s’ouvrent.

ÉTAPE 7Saupoudrez de persil haché.

ÉTAPE 8Servez aussitôt.

Imprimer bonne après midi 1

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