Risotto au foie gras et aux champignons

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Par CuisineAZ

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GUIDE DE PRÉPARATION : RISOTTO AU FOIE GRAS ET AUX CHAMPIGNONS

4 Pers.
30 min
30 min
Abordable
Facile

INGRÉDIENTS

200 g de riz à risotto
250 g de champignons
1 gros oignon
2 tranches de foie gras cuit
40 cl de bouillon de volaille
10 cl de vin blanc
15 cl de crème fraîche
parmesan râpé
huile d'olive
sel, poivre

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PRÉPARATION

ÉTAPE 1Pelez et hachez l'oignon.

ÉTAPE 2Nettoyez et coupez les champignons en morceaux.

ÉTAPE 3Coupez le foie gras en dés.

ÉTAPE 4Faites chauffer un filet d'huile d'olive dans une casserole.

ÉTAPE 5Faites suer l'oignon jusqu'à ce qu'il soit translucide.

ÉTAPE 6Ajoutez les champignons et laissez cuire jusqu'à évaporation de l'eau.

ÉTAPE 7Ajoutez le riz et mélangez jusqu'à ce qu'il soit translucide.

ÉTAPE 8Ajoutez le vin blanc et laissez cuire jusqu'à son évaporation.

ÉTAPE 9Ajoutez petit à petit le bouillon de volaille en laissant évaporer le liquide entre chaque ajout, pendant environ 20 minutes.

ÉTAPE 10Quand le risotto est cuit, ajoutez le foie gras et mélangez bien.

ÉTAPE 11Salez et poivrez à vôtre goût.

ÉTAPE 12Servez le risotto dans les assiettes et parsemez de parmesan râpé.

ÉTAPE 13Dégustez aussitôt.

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