Boulettes de veau et sauce roquefort et noix

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GUIDE DE PRÉPARATION : BOULETTES DE VEAU ET SAUCE ROQUEFORT ET NOIX

4 Pers.
25 min
20 min
Abordable
Facile

INGRÉDIENTS

Pour les boulettes :
400 g de veau haché
2 càs de parmesan râpé
2 branches de persil
1 échalote
1 gousse d’ail
1 càs de jus de citron
1 œuf
3 càs de chapelure
3 càs d’huile
sel, poivre
Pour la sauce :
20 cl de crème fraîche
100 g de roquefort
50 g de cerneaux de noix
1 càs de maïzena
poivre

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PRÉPARATION

ÉTAPE 1Dans un saladier, mélangez la viande de veau hachée avec le parmesan, le persil, l’échalote et l’ail hachés. Ajoutez le jus de citron, du sel et du poivre. Mélangez bien le tout à la main.

ÉTAPE 2Formez une vingtaine de boulettes et roulez-les dans l’œuf battu puis dans la chapelure.

ÉTAPE 3Dans une poêle, faites chauffer l’huile d’olive et faites-y revenir les boulettes pendant 10 minutes environ en les faisant rouler régulièrement.

ÉTAPE 4Dans une petite casserole, faites chauffer la crème à feu doux et incorporez la maïzena et le roquefort émietté en fouettant. Poivrez et ajoutez les cerneaux de noix concassés.

ÉTAPE 5Servez les boulettes avec la sauce roquefort et noix et accompagnées de pâtes fraîches.

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Ninnenne (poster des recettes est ma récréation!!!)
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ASTUCES
Vous pouvez remplacer le roquefort par un fromage plus doux type gruyère ou comté.

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