Tourte de pommes de terre auvergnate

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Par Sara

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GUIDE DE PRÉPARATION : TOURTE DE POMMES DE TERRE AUVERGNATE

4 Pers.
15 min
45 min
5,17
Facile

INGRÉDIENTS

2 rouleaux de pâte feuilletée
600 g de pommes de terre
20 cl de crème fraîche
120 g de gruyère râpé
200 g de jambon ou lardons
2 échalotes
1 pincée de noix de muscade
1 jaune d’œuf

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PRÉPARATION

ÉTAPE 1Préchauffez le four th.6 (180ºC).

ÉTAPE 2Étalez la pâte feuilletée au fond d'un moule.

ÉTAPE 3Faites cuire les pommes de terre 10 min en cocotte. Pendant ce temps, faites revenir les lardons à la poêle.

ÉTAPE 4Quand ils sont cuits, retirez le gras et ajoutez les échalotes et la crème. Mélangez. Laissez mijoter 5 min. Ajoutez le poivre et la muscade.

ÉTAPE 5Pelez les pommes de terre, coupez-les en rondelles, et disposez-les sur la pâte.

ÉTAPE 6Répartissez la moitié du gruyère entre les pommes de terre, et le reste au dessus.

ÉTAPE 7recouvrez avec la seconde pâte feuilletée et soudez les bords des deux pâtes avec un peu d'eau, en les roulottant. Percez une cheminée sur le dessus avec un petit couteau. Dorez au jaune d’œuf délayé dans un peu d'eau.

ÉTAPE 8Enfournez pour 45 min. En fin de cuisson, laissez reposer 5 min dans le four éteint.

ÉTAPE 9Servez chaud, en plat principal avec une belle salade.

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Ninnenne
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