Coq au vin blanc, lardons fumés et champignons

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Par Angelica de Gruissan

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GUIDE DE PRÉPARATION : COQ AU VIN BLANC, LARDONS FUMÉS ET CHAMPIGNONS

6
15 min
2 h
20,64
Facile

INGRÉDIENTS

1 coq
50 cl de vin blanc
3 oignons
200 g de lardons fumés
200 g de champignons de Paris
2 carottes
50 cl d'eau
10 petits oignons
huile
sel, poivre

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PRÉPARATION

ÉTAPE 1Pelez et émincez les oignons.

ÉTAPE 2Faites revenir le coq avec un peu d’huile dans une cocotte en fonte, puis retirez-le et faites revenir les oignons émincés dans la même cocotte.

ÉTAPE 3Placez à nouveau le coq dans la cocotte. Mouillez avec le vin blanc et l'eau jusqu'à hauteur du coq, salez et poivrez.

ÉTAPE 4Laissez cuire à feu doux pendant 1 h.

ÉTAPE 5En fin de cuisson, nettoyez et émincez les champignons. Pelez et émincez les carottes. Faites-les revenir ensemble dans une poêle avec un peu d’huile, puis ajoutez-les au contenu de la cocotte avec les lardons. Ajoutez les petits oignons.

ÉTAPE 6Laissez mijoter une nouvelle fois pendant 1 h.

ÉTAPE 7En fin de cuisson, délayez la farine avec un peu d'eau dans une tasse, et ajoutez délicatement ce mélange sur le coq pour épaissir la sauce.

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Ninnenne
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