Coquilles Saint-Jacques poêlées aux légumes

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Par Thérèse de Le passage

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GUIDE DE PRÉPARATION : COQUILLES SAINT-JACQUES POÊLÉES AUX LÉGUMES

6
20 min
15 min
20,38
Facile

INGRÉDIENTS

24 noix de saint-Jacques sans corail
4 blancs de poireau
1/2 citron
40 g de beurre salé
huile d'olive
sel

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PRÉPARATION

ÉTAPE 1Lavez et émincez les blancs de poireau. Faites-les revenir dans une sauteuse avec un peu de beurre salé.

ÉTAPE 2Salez légèrement. Laissez cuire à découvert environ 10 min, jusqu’à ce que les légumes soient cuits.

ÉTAPE 3Dans une autre poêle avec un filet d’huile d’olive, faites revenir les noix de Saint-Jacques à feu vif en remuant.

ÉTAPE 4Quand elles commencent à prendre une teinte dorée, baissez le feu et ajoutez une pincée de sel et le jus d'½ citron.

ÉTAPE 5Laissez cuire à nouveau durant quelques minutes sur feu doux, jusqu’à ce que les Saint-Jacques soient caramélisées.

ÉTAPE 6Disposez les légumes dans les assiettes. Ajoutez sur les Saint-Jacques et saupoudrez de poivre en grains ou de baies roses.

Imprimer la recette bonne après midi 1

Ninnenne

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