Sauté de porc à l'aigre doux

[size=33]Sauté de porc à l'aigre doux[/size]

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Par Pierre

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GUIDE DE PRÉPARATION : SAUTÉ DE PORC À L'AIGRE DOUX

4 Pers.
30 min
40 min
23,74
Facile

INGRÉDIENTS

1 gros oignon
800 g d'échine de porc désossée
1 carotte
1 branche de céleri
200 g de riz
des algues marines
des radis
2 dl de bouillon
de la sauce soja
2 c. à soupe de sucre
2 c. à soupe de vinaigre
1 pincée de gingembre
de la farine
des poivrons en conserve
1 oeuf
5 c. à soupe d'huile
sel, poivre

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PRÉPARATION

ÉTAPE 1Faites tremper les algues dans de l'eau chaude 15 à 20 minutes. Coupez la viande en petits cubes que vous assaisonnerez de sel et de poivre.

ÉTAPE 2Passez les cubes dans de l'oeuf battu, puis dans de la farine. Faites-les revenir dans de l'huile avec l'oignon, la carotte et le céleri hachés. Mettez en casserole et ajoutez le sucre.

ÉTAPE 3Laissez colorer quelques minutes. Ajoutez le vinaigre, le bouillon et 3 à 4 c. à soupe de sauce soja. Incorporez une pincée de gingembre et faites cuire avec couvercle une demi-heure à feu doux.

ÉTAPE 4Ajoutez les poivrons taillés en lanières, quelques minutes avant la fin de la cuisson. Servez dans un plat profond. Le riz est le complément indispensable. Faites-le cuire à l'eau salée.

ÉTAPE 5Mélangez-lui des algues taillées en fines lanières. Servez dans des bols garnis de radis. La viande peut être marinée au préalable dans de l'huile à laquelle vous ajouterez des herbes hachées et de la sauce soja.

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Ninnenne

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