Évitez de congeler ces 10 aliments │+ autres.....

10 aliments qu'il faut éviter de congeler

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Évitez de congeler ces 10 aliments │+ autres..... I121204-congelateur

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Congeler ses aliments permet de faciliter notre quotidien, et de cuisiner plus facilement. Mais attention, certains produits (souvent riches en eau) ne supportent pas ce procédé de conservation.

1- Les oeufs crus

Pas question de congeler des oeufs dans leur coquille, au risque qu'il n'éclatent dans le congélateur. Vous pouvez en revanche congeler les blancs d'oeufs pour les sortir quand vous en aurez besoin pour préparer des gâteaux, des îles flottantes, ou des meringues…

2 - Le melon et la pastèque

Certains fruits ne supportent pas bien la congélation. Il s'agit de ceux contenant beaucoup d'eau tels que le melon ou la pastèque.

3 - Les fromages à pâte molle

S'il vous reste du fromage frais ou à pâte molle, mieux vaut le cuisiner en l'utilisant dans une recette de quiche ou de gâteau au fromage plutôt que de le congeler. Il pourrait perdre sa texture et sa saveur.

4 - Les pommes de terre crues

Les pommes de terre peuvent être congelées à condition d'avoir été cuites et cuisinées au préalable. En effet, les tuberculeux crus, tels que les patates, le panais ou rutabaga peuvent perdre leur consistance après la décongélation.

5 - La salade

Les crudités et salades crues contiennent beaucoup d'eau liée à l'humidité, et ne conviennent pas à la congélation. Même chose pour les crudités et carottes, qui peuvent perdre leur croquant et devenir molles à la décongélation.

6 - Les crèmes dessert

Si vous ne voulez pas voir votre dessert à base de crème cailler, inutile de le placer au congélateur.

7 - La mayonnaise

Les recettes à base d'oeufs ne se conservent pas longtemps, et la mayonnaise non plus. Au congélateur, elle risquerait de devenir caoutchouteuse. Idéalement, préparez votre mayonnaise faite maison, à la dernière minute, pour plus de fraîcheur et d'onctuosité.

8 - Le concombre

Ce légume est principalement composé d'eau. Il est donc déconseillé à la congélation.

9 - Les tomates

Même chose pour les tomates, très juteuses, qui ne conviennent à cette technique de conservation que si elles sont cuites.

10 - Le foie

Comme tous les abats, le foie ainsi que la cervelle ou les rognons ne sont pas parfaits pour la congélation, contrairement aux autres types de viandes, tels que la volaille et les steacks hachés. Lors de la décongélation, ces viandes risqueraient en effet de perdre de leur saveur et de leur texture.

Olivia B., le 16/02/2017

[size=33]L’astuce parfaite pour faire une vinaigrette en moins de 3 secondes[/size]

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La vinaigrette fait partie des sauces froides que l'on prépare au moins 2-3 fois par semaine pour accompagner une salade ou des légumes. Pour nous faire gagner du temps, CuisineAZ nous a dégoté une super astuce pour faire une vinaigrette maison en moins de 3 secondes !

Secouer sa vinaigrette dans un shaker

Pour réussir une bonne vinaigrette maison, pas besoin d'avoir fait une grande école hôtelière : il suffit en effet de mélanger dans un petit bol de l'huile (3 cuillères à soupe), du vinaigre de notre choix (1 cuillère à soupe), du sel et du poivre (1 pincée de chaque).
Ok... mais il y a une méthode encore plus pratique et plus rapide pour préparer une vinaigrette maison ! En effet, pour éviter de sortir notre fouet et de tout mélanger à la main, on peut tout simplement verser les ingrédients (huile-vinaigre-sel-poivre) dans un shaker (ou n'importe quel récipient hermétique), le secouer énergiquement... et voilà, en 2 secondes chrono, on aura obtenu une super vinaigrette pour notre salade !

Une vinaigrette qui se conserve

Deuxième bon point de cette astuce -en plus de sa rapidité : quand on prépare une vinaigrette au shaker, on peut doubler (voire tripler ou quadrupler) les proportions habituelles pour en avoir plus ; il n'y aura pas de gâchis, car cette dernière se conserve une semaine ou deux au réfrigérateur !
Avant de l'utiliser, il faudra simplement bien agiter le shaker pour que la vinaigrette soit parfaitement homogène.

Alissa Brissat, le 17/03/2017

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[size=33]Les bienfaits des baies de goji sur notre santé[/size]

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Utilisées en Chine depuis des millénaires pour ses vertus médicinales, les baies de goji sont de plus en plus réputées en France pour ses bienfaits sur notre santé. Découvrez ses propriétés.
Les baies de goji sont sources d'énergie : elles comportent de nombreux antioxydants et des vitamines qui permettent d'améliorer notre système immunitaire, d'éviter la fatigue et de lutter contre le vieillissement de la peau. Mais ses bienfaits sont nombreux. Les baies de goji, également appelé "baie joyeuse" parce qu'elles apportent la bonne humeur, permettent aussi de :
- lutter contre l'hypertension artérielle, grâce aux polysaccharides contenus dans ce "fruit de la longévité". Ils permettent aussi de préserver notre système immunitaire.
- nettoyer et detoxifier l'organisme en préservant les propriétés du foie. Il contient un cérébroside qui protège certaines cellules du foie, permettant de le renforcer. Le goji joue aussi un rôle positif sur la digestion.
- lutter contre le diabète. Le goji aide à équilibrer le taux de sucre dans le sang et prévient aussi les problèmes vasculaires.
- diminuer le taux de cholestérol, grâce au bêta-sitostérol qui fait baisser ce taux, et aux flavonoïdes qui agissent sur le bon fonctionnement des artères.
- renforcer le coeur, grâce au cyperone qui agit sur la tension artérielle.
- lutter contre les insomnies. Le goji est souvent utilisé en Asie pour ses bienfaits sur le sommeil. Il aide également à lutter contre le stress et l'anxiété, ce qui influe aussi sur la qualité du sommeil.
- soulager les maux de tête. Le goji est une plante utilisée en médecine chinoise pour soulager les étourdissements et les maux de tête.
- améliorer la vue. La médecine chinoise trouve une fois de plus sa source dans les baies de goji, cette fois pour améliorer l'acuité visuelle. Selon des chercheurs chinois, le goji permet de faciliter l'adaptation de l'oeil à l'obscurité. Aussi, le goji aide à prévenir et protéger la DMLA (dégénérescence maculaire liée à l'âge) ainsi que la cataracte.
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Olivia B., le 23/03/2017

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