Paupiette de poulet aux tomates séchées et au basilic

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Par CuisineAZ

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GUIDE DE PRÉPARATION : PAUPIETTE DE POULET AUX TOMATES SÉCHÉES ET AU BASILIC

4 Pers.
20 min
15 min
Abordable
Facile

INGRÉDIENTS

4 blancs de poulet
1 pot de tomates séchées à l'huile
3 branches de basilic frais
50 g de parmesan râpé
1 jaune d'oeuf frais
huile d'olive
sel, poivre

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PRÉPARATION

ÉTAPE 1Nettoyez et épongez les branches de basilic. Effeuillez-les.

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ÉTAPE 2Mixez ensemble le parmesan râpé, le jaune d'oeuf, les feuilles de basilic et 3 c. à soupe d'huile d'olive. Ajoutez 1 à 2 c. à café d'eau si besoin afin d'obtenir une pâte bien lisse et homogène.

ÉTAPE 3Coupez les blancs de poulet en deux, dans la sens de la longueur, et ouvrez-les afin d'obtenir des escalopes.

ÉTAPE 4Placez les escalopes entre 2 feuilles de film alimentaire et tapotez-les avec un rouleau à pâtisserie pour bien les aplatir.

ÉTAPE 5Salez-les et poivrez-les les deux côtés.

ÉTAPE 6Disposez les escalopes bien à plat et tartinez-les de la pâte au parmesan et basilic.

ÉTAPE 7Egouttez les tomates séchées et placez-en 2 à 4 morceaux sur chaque escalope.

ÉTAPE 8Enroulez ensuite chaque escalope sur elle-même, dans la longueur, afin d'obtenir des paupiettes.

ÉTAPE 9Fermez les paupiettes avec des cure-dents ou de la ficelle de cuisine.

ÉTAPE 10Faites chauffer un fond d'huile d'olive dans une poêle.

ÉTAPE 11Faites saisir les paupiettes de poulet environ 15 minutes, en les remuant régulièrement, jusqu'à ce qu'elles soient bien dorées sur toutes les faces.

ÉTAPE 12Servez de suite accompagné de riz basmati et de coulis de tomate.

Imprimer la recette bonne après midi 1

Ninnenne
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