Couscous poulet agneau

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Par nabila

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GUIDE DE PRÉPARATION : COUSCOUS POULET AGNEAU

15 Pers.
30 min
53,06

INGRÉDIENTS

1 poulet
500 g de épaule d'agneau
250 g de semoule moyenne
4 tomates
7 carottes
8 navets
1 oignon
4 courgettes
1 c. à soupe de concentré de tomates
100 g de pois chiches
100 g de raisins secs
3 pincées d'épices à couscous Raz el Hanout
2 feuilles de laurier
1 c. à soupe gros sel
1/2 c. à café harissa
10 cl d'huile d'arachide
30 cl d'huile d'olive
90 g de pignons de pin
1 têtes d'ail
4 branches thym
cannelle
menthe
sel, poivre

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PRÉPARATION

ÉTAPE 1Laver tous les légumes.

ÉTAPE 2Éplucher et hacher l'oignon.

ÉTAPE 3Éplucher les courgettes, et les couper en tronçons.

ÉTAPE 4Dans un couscoussier, chauffer la moitié du beurre et 2 c. à soupe d'huile.

ÉTAPE 5Ajouter le veau, les cuisses de poulet, l'oignon préalablement haché, la cannelle, le sel et le poivre.

ÉTAPE 6Verser 15 cl d'eau et cuire 15 min.

ÉTAPE 7Ajouter 1,5 l d'eau et les pois chiches.

ÉTAPE 8Poursuivre la cuisson pendant 20 min.

ÉTAPE 9Dans un plat, verser la semoule avec un 20 cl d'eau et une c. à soupe d'huile.

ÉTAPE 10Mélanger pendant quelques minutes.

ÉTAPE 11Dans la partie haute du couscoussier, versez la préparation précédente.

ÉTAPE 12Cuire jusqu'à ce que la vapeur sorte du couscoussier.

ÉTAPE 13Ajouter les courgettes et cuire 15 min.

ÉTAPE 14Ajouter les autres ingrédients et arroser d'eau.

ÉTAPE 15Cuire 10 min supplémentaires.

ÉTAPE 16Bon appétit !

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Ninnenne
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