Lasagnes sauce bolognaise de ma grand-mère

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Par Martine

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GUIDE DE PRÉPARATION : LASAGNES SAUCE BOLOGNAISE DE MA GRAND-MÈRE

4 Pers.
30 min
1 h 20 min
14,12
Facile

INGRÉDIENTS

Pour la sauce bolognaise
350 g de viande de bœuf hachée (5%)
1 tranche de jambon hachée
1 oignon
1 carotte
1 branche de céleri
30 cl de purée de tomates
1/2 cube de bouillon de bœuf
huile d'olive
sel, poivre
Pour la béchamel
30 g de beurre
30 g de farine
35 cl de lait
noix de muscade râpée
150 g de ricotta
40 g de parmesan
sel, poivre
Pour les lasagnes
6 feuilles de lasagnes sèches
60 g de parmesan râpé

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PRÉPARATION

ÉTAPE 1Préparation de la sauce bolognaise.

ÉTAPE 2Commencez par éplucher (selon le légume), laver et hacher de façon fine l’oignon, la carotte et la branche de céleri.

ÉTAPE 3Faites revenir cet ensemble dans une cocotte avec un peu d’huile d’olive.

ÉTAPE 4Ajoutez la viande de bœuf et le jambon et laissez dorer sur un feu moyen avant d’y adjoindre la purée de tomates, 5 cl d’eau et le 1/2 cube de bouillon de bœuf.

ÉTAPE 5Salez et poivrez, puis laissez mijoter quelques minutes.

ÉTAPE 6Couvrez ensuite et faites cuire pendant 1 heure sur un feu très doux.

ÉTAPE 7- Préparation de la sauce béchamel

ÉTAPE 8Faites fondre le beurre dans une casserole. Ajoutez la farine en pluie en remuant.

ÉTAPE 9Incorporez ensuite le lait, continuez de remuer et laissez la sauce prendre une texture épaisse.

ÉTAPE 10Salez, poivrez et ajoutez la muscade râpée.

ÉTAPE 11Laissez cuire durant 10 minutes avant d’introduire la ricotta et le parmesan.

ÉTAPE 12- Préparation des lasagnes

ÉTAPE 13Préchauffez le four à 220°C (th.7-8).

ÉTAPE 14Dans un plat à gratin, alternez sauce bolognaise et feuilles de lasagnes.

ÉTAPE 15Terminez la disposition avec une couche de la sauce béchamel.

ÉTAPE 16Saupoudrez le tout de parmesan et enfournez votre préparation. Laissez gratiner pendant 20 minutes.

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Ninnenne

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