Risotto de pavé de dorade aux carottes

[size=33]Risotto de pavé de dorade aux carottes[/size]

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Par CuisineAZ

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GUIDE DE PRÉPARATION : RISOTTO DE PAVÉ DE DORADE AUX CAROTTES

2 Pers.
20 min
30 min
Abordable
Facile

INGRÉDIENTS

150 g de riz arborio
2 pavés de dorade sans peau
5 carottes
75 cl de bouillon de légumes
1 branche de thym
1 c. à soupe d'huile d'olive
sel, poivre

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PRÉPARATION

ÉTAPE 1Epluchez et coupez les carottes en petits cubes.

ÉTAPE 2Mettez les cubes de carottes dans le panier bas du cuit-vapeur. Salez et poivrez.

ÉTAPE 3Déposez les pavés de dorade dans le panier supérieur du cuit-vapeur.

ÉTAPE 4Faites cuire le tout pendant 15 minutes environ, jusqu'à ce que les pavés de dorade soient bien cuits.

ÉTAPE 5Au bout de ce temps, retirez les cubes de carottes et les pavés de dorade cuits du cuit-vapeur.

ÉTAPE 6Coupez les pavés de dorade en petits morceaux.

ÉTAPE 7Réservez.

ÉTAPE 8Effeuillez la branche de thym

ÉTAPE 9Faites chauffer l'huile d'olive avec le thym effeuillé dans une grande casserole à fond épais.

ÉTAPE 10Ajoutez-y le riz et mélangez pendant 2 minutes sur feu assez vif jusqu'à ce qu'il soit bien translucide.

ÉTAPE 11Baissez ensuite le feu à feu doux puis ajoutez une louche de bouillon de légumes. Laissez cuire en mélangeant régulièrement jusqu'à ce que le bouillon se soit complètement évaporé.

ÉTAPE 12Versez progressivement le bouillon dans la casserole jusqu'à ce que le risotto soit cuit (il doit être bien crémeux mais rester un peu ferme).

ÉTAPE 13A la fin de la cuisson du risotto, ajoutez-y les cubes de carottes et les pavés de dorade en morceaux. Mélangez et laissez cuire encore 2 minutes à feu doux en remuant bien.

ÉTAPE 14Rectifiez l'assaisonnement du risotto si besoin.

ÉTAPE 15Servez bien chaud le risotto de pavé de dorade aux carottes dans les assiettes.

ÉTAPE 16Saupoudrez-le de parmesan râpé si vous le souhaitez avant de le déguster.

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marileine
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