Irish stew (ragoût irlandais)

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Par CuisineAZ

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GUIDE DE PRÉPARATION : IRISH STEW (RAGOÛT IRLANDAIS)

6 Pers.
35 min
2 h
11,76
Facile

INGRÉDIENTS

1,5 kg d'épaule de mouton
500 g d'oignons
1,5 kg de pommes de terre
3 carottes
50 g de beurre
3 brins de thym
2 branches de persil
50 cl de bouillon de viande
sel, poivre

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PRÉPARATION

ÉTAPE 1Dégraissez bien la viande. Détaillez-la en gros cubes de 3 cm de côté environ.

ÉTAPE 2Pelez les oignons et émincez-les. Épluchez et lavez les pommes de terre. Coupez-les en tranches fines. Détaillez le beurre en petits morceaux. Épluchez puis coupez les carottes en tronçons.

ÉTAPE 3Dans une cocotte, disposez successivement le beurre, les oignons bien répartis sur le fond, une couche de rondelles de pommes de terre, les carottes, la viande, et recouvrez du reste de pommes de terre. Salez et poivrez entre chaque couche. Arrosez avec le bouillon.

ÉTAPE 4Lavez et hachez le persil. Parsemez-en le dessus du plat. Emiettez les brins de thym par-dessus. Portez à ébullition, baissez le feu, fermez hermétiquement la cocotte et laissez mijoter à feu doux pendant 2 heures au moins. Secouez la cocotte de temps en temps.

ÉTAPE 5Servez bien chaud, dans la cocotte.

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marileine
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