Bonne recette de crevettes!!!

Brochettes de crevettes, saint-jacques, sauce picon, orange et miel

Une
recette de Godefroi Buchet & Karine Meunier , Le Kali-ce, 12 place
Rampon, 07300 Tournon, 04 75 08 26 20. Coup de cœur de notre lectrice
Laurence Merle.

Pour 4 personnes

Préparation : 20 min

Cuisson : 10 min

16 grosses crevettes roses crues

12 noix de saint-jacques

4 tranches d’orange

1 tomate

1 carotte

100 g de mesclun

50 g de cacahuètes salées

4 cuil. à soupe d’huile d’olive

1 cuil. à soupe de vinaigre balsamique

5 cl de jus d’orange

2 cuil. à soupe de Picon

2 cuil. à soupe de miel

sel, poivre

Réaliser la recette : décortiquez les crevettes en gardant la queue. Enfilez-les sur 4 brochettes en bois.

Rincez et essuyez les noix de saint-jacques. Retirez le petit muscle sur le côté.

Coupez
les tranches d’orange en éventails. Coupez la tomate épépinée en dés.
Grattez la carotte. Avec un couteau-éplucheur, coupez-la en fines
lamelles dans la longueur.

Rincez et essorez le mesclun. Concassez les cacahuètes.

Dans un bol, mélangez 3 cuil. à soupe d’huile d’olive et le vinaigre balsamique. Salez, poivrez. Assaisonnez le mesclun.

Répartissez le mesclun, les dés de tomate, les lamelles de carotte et les tranches d’orange dans des verrines.

Dans
une poêle, chauffez le reste d’huile et faites dorer les brochettes de
crevettes 2 min par face. Réservez-les. A la place, faites cuire les
saint-jacques 2 min par face. Salez, poivrez. Ajoutez les brochettes et
les saint-jacques dans les verrines.

Dans la poêle essuyée,
versez le jus d’orange, le miel et les cacahuètes. Faites réduire sur
feu doux pour obtenir une sauce épaisse. Nappez les brochettes.

Le
conseil de Godefroi : si vous utilisez des saint-jacques surgelées,
faites-les décongeler lentement dans du lait, au réfrigérateur, pendant
12 h.




J'adore les crevettes!!! mais j'espère que la recette est très bonne???? pour mon anniversaire,je ne vais pas me priver!!!

Ninnenne (la vie devient monotone..... Ninnenne

Tu as toute a fait raison nous en en achettes toutes les semaines au magasin et on les manges crues avec de la purée que veux tu ? chacun sa bourse ...! bon mais c'est notre petit plaisir tout les lundi pour le vendredi jour jeun! comme tu dit on respecte toujours sinon on se léches les babouines comme cela en lisant les recettes bisous ma petite Ninnenne et bonne nuit a toi .