Filets de saumon grillés,sauce à l'oseille (Ninnenne)

Filets de saumon grillés, sauce à l'oseille et riz sauvage

Recette postée par sylvia de VIARMES

Quantité	4 Personne(s)
Préparation	10 min
Cuisson	15 min
Coût de la recette	Abordable
Niveau de difficulté	Facile

Ingrédients
pour Filets de saumon grillés, sauce à l'oseille et riz sauvage

• 4 filets de saumon
  
• 1 échalote
  
• 1 beau bouquet d'oseille
  
• 20 cl de crème liquide
  
• 25 cl de vin blanc sec
  
• 1 tablette de court-bouillon
  
• 1 noix de beurre
  
• 500 g de riz sauvage
  

Préparation
pour Filets de saumon grillés, sauce à l'oseille et riz sauvage

1

Mettez de l'eau à chauffer pour le riz.

2

Rincez rapidement l'oseille et coupez les grosses branches. Emincez l'échalote.

3

Dans une grande poêle, faites chauffer le beurre et faites-y revenir l'échalote. Ajoutez le vin, la tablette de bouillon et l'oseille. Laissez réduire de moitié, à feu très doux.

4

Ajoutez la crème et laissez épaissir un peu. Goûtez et rectifiez l'assaisonnement. Rajoutez un peu de crème si nécessaire, couvrez et gardez au chaud.

5

Faites cuire le riz comme indiqué sur le paquet, et faites griller le saumon à la poêle dans un peu d'huile d'olive ou juste poivré au barbecue, côté peau d'abord, puis de l'autre côté pendant environ 5 min, selon l'épaisseur du filet.

6

Servez le saumon nappé de sauce avec le riz sauvage.





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